2013年09月01日

自宅でカンタンにできるダッタンそばのスプラウト


ダッタンそばスプラウトというのは、

ダッタンそばの種(実)から発芽してきた

若葉の部分のことです。




ポリフェノールの一種である「ルチン」が

普通そばよりも多く含まれていると

話題のダッタンソバです。


実は、ルチンが一番多く含まれているのは

若葉(スプラウト)の部分なのです。


この一番、素晴らしい部分を、

自宅で栽培して、新鮮なうちにいただきましょう。


ダッタンそばスプラウトの食べ方いろいろ

◆ そばやうどんなどの付け合せに。
◆ めんつゆにつけてそばのように。
◆ お吸い物に散らして。 
  だったんそば茶の出がらしも少量散らすと、
  雰囲気のあるお吸い物に♪
◆ サラダとして。だったんふりかけがよく合います。
◆ サッとお浸しにして、めんつゆでいただいて。
◆ すりつぶしてヨーグルトと一緒に。
◆ すりつぶして青汁に(お手軽粉末タイプもあります)。
  牛乳や豆乳などに溶かして飲むとヘルシードリンク!
◆ すりつぶしてポタージュに。
  オシャレな「だったんそばコーンスープ」として。
◆ すりつぶしてアイスクリームに混ぜて、ヘルシーアイス
◆ 胡麻和えに。


ルチンは、水に溶けるとケルセチンという苦味の成分に変わります。


ケルセチン効果

ポリフェノールに分類され、動脈硬化、老人性認知症、脳梗塞

リウマチ性疾患、心筋梗塞、痛風、糖尿病、ガンの予防等


自宅で約3週間ほどで、ダッタンそばスプラウトは

収穫できる葉に成長します。


栄養まるごと「生のまま」食べれます。


自宅で、ルチンたっぷりのダッタンそばカイワレを作りませんか?

作り方簡単で、見ているだけでもとっても楽しいです!


若芽はルチンが豊富!育てて食べる韃靼そばの種


posted by たみくん at 15:00| Comment(0) | ダッタンそばのスプラウト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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