2020年01月01日

そばの概要と栄養効果


たくさんのそばがありますが、

このサイトは、日本そばの内容を紹介しています。



日本そば


日本そばは、歴史は古く、

縄文時代から存在するといわれる食べ物です。

江戸時代では、そば屋は定番料理となっています。


近年は、駅などで、立ち食いそばで気軽に食べれる。

安くて時間もかけれずに食べれますね。


生そばは、ほとんどが、そば粉で出来たそばです。

二八そばは、そば粉8割、小麦粉2割でできたそばです。


そば職人さんの作る技術は変わらないですが、

値段を安価にするのが、二八そばのようですね。



生そばや二八そばの栄養効果について


生そば、白米では期待できないビタミンB1を豊富に含み、

脚気などのビタミンB1欠乏症の予防に効果がある。


また良質な植物性たんぱく質、アミノ酸リジンが多いことである。

そば(ソバ)の実のタンパク質は血中コレステロールを低下させたり、

体脂肪の蓄積を抑制させたりする働きがある。


ルチンをはじめとしてポリフェノール(フラボノイド)も多く、

活性酸素・ラジカルを減らす働きがあるので、

生活習慣病予防効果を期待できる。


そのほか、余分な塩分を体外に排出するカリウム

インスリンの構成成分で、細胞の新生や再生、感染症の

予防にはたらく亜鉛といったミネラルもそばには多く含まれ、

血圧を下げて、糖尿病の予防にも役立ちます。


そば湯は何故出てくるのか。


生そば(そば切り)と茹でた そばの栄養を比較すると、

茹でたそばでは増えた水分の割合以上にミネラルや、

ビタミンB群などの水溶性ビタミンの含有量が減っています。

そば湯にはルチンに加えてこれらの栄養も多く含まれて

いることから、そば湯があります。


本格的なそば屋さんいくと、そば湯が出てきますね。

そば湯


生そばについてもう一つ知っておいてほしい事


人によっては、残念ながら、そばアレルギーの方がいます。

そばを食べてすぐに、軽い頭痛から嘔吐の症状が出る場合は

そばアレルギーの症状と思われます。


そばアレルギーの方は、無理してそばを食べなくても、

よいと思われます。


そばは、体を冷やす働きがありますので、冷え性の方は、

温かいそばを召し上がった方がよろしいかと思われます。


特に、中高年の方には、最適の食材です。

日頃の健康や肥満予防もして見てはいかがでしょうか。


ダッタンそばというそばは、通常のそばより、ルチンが

約100倍多く入っています。

生活習慣病予防効果が、期待できる食材で注目されています。

ダッタンそばの成分と効果


たくさんのそばを紹介していきます。

どうぞ、今後ともよろしくお願いします。



posted by たみくん at 06:36| Comment(0) | そばの概要 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月11日

2013年岩手県盛岡市「全日本わんこそば選手権」

ご訪問ありがとうございます。


岩手県盛岡市「全日本わんこそば選手権」を紹介します。


岩手名産!岩手三大麺のひとつ(わんこそば)


岩手県の名物「わんこそば」の大食い日本一を競う

「全日本わんこそば選手権」が、2013年(平成25年)

11月10日に盛岡市で開かれた。


大会には、県内外から249人の胃袋自慢が参加した。

競技は、小学生や中高生の団体戦などがあり、

決められた時間で何杯食べたかを競う。


2013年は、東日本大震災以降、休止していた個人戦が

3年ぶりに復活し、神奈川県の方が、15分間で自身最高の

327杯を食べ、優勝した。


参加した人たちは、時折、苦しそうな表情を浮かべながらも、

一生懸命かき込んでいた。



わんこそば一覧


さすがに327杯食べれるなんてすごいですね。


わんこそば概要、歴代記録、わんこそばの店情報は

下記の記事をご覧ください。

東北郷土料理の味 岩手県内陸のわんこそば

生そばと二八そばの違いと効能

ダッタンそばの成分と効果


見て頂きありがとうございます。


ONE PIECE( ワンピース )
岩手限定 根付けストラップ わんこそば


タグ:わんこそば
posted by たみくん at 02:12| Comment(0) | 岩手わんこそば | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月09日

日本の風物詩 年越しそば


ご訪問ありがとうございます。

日本の風物詩 年越しそばを紹介します。


年末の12月31日は、毎年年越しそばをご馳走して

新年を迎えます。

年越しそば


その年はいろんな思いのあった年であったと思います。


幸運だった方もいれば、不幸だった方もいます。


何故、年越しそばを食べるのかですが、

そばは他の麺類よりも切れやすいことから

「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、

大みそかの晩の年越し前に食べるわけです。


その年は、あまり良くなかった方は、きちっとそばを

食べて断ち切った方が、いいと思います。


そばは、健康にいいので、是非、その年の最後に

味わうのもいいと思います。


生そばと二八そばの違いと効能

おそばに含まれるルチンの知っておいてほしい事

東北郷土料理の味 山形のとろろそば

東北郷土料理の味 山形の紅花そば



タグ:年越しそば
posted by たみくん at 11:24| Comment(0) | 年越しそば | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
TOPに戻る
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。